食材
鱼肚400克，五花肉100克
郫县豆瓣酱50克
盐4克
料酒一勺
姜末一勺
葱末一勺
蒜末一勺
方法/步骤
1/4首先将鱼肚清洗干净，五花肉切片。
2/4起锅烧水，水开后将鱼肚焯烫一下捞出。
3/4起锅烧油，中小火加入葱末，蒜末，姜末煸炒出香味，放入五花肉煸炒出油。
4/4加入鱼肚翻炒出白汤，再加入少量料酒翻炒几下，最后加入豆瓣酱，开大火翻炒均匀，再加入少许糖翻炒即可出锅。
鱼肚清洗干净后，先锅里焯一下，焯水时间不宜过久，水开后放入，再开的时候，基本就可以捞起来了，鱼肚腥味重，我在焯水的时候就有放一些料酒去腥，其它配菜切好备用
步骤 2
锅中下油，油热后，放入小米辣、蒜瓣姜丝炒出香味，下鱼肚，翻炒几下，放入煸炒好的肉片，料酒、酱油，继续翻炒几下，放入青椒，炒至断生，放入盐、鸡精调味后，翻炒出锅即可
