做桂花糕没粘米粉怎么办（做桂花糕没有粘米粉用什么代替）

做桂花松糕不放粘米粉也是可以的，不过口感上就没有那么的柔软润滑。

桂花糕是用比较干的米粉来蒸，在粘米粉中加适量的糯米粉，不仅起到了粘剂的作用，让米糕做出来不容易散，而且吃起来有弹性和嚼劲。还有就是蒸的时候，要保证是透气的，保证足够的水蒸气进入发糕，才易成形，而且容易熟。