饺子馅抱团不发散的方法如下：
1. 加入淀粉：在调制饺子馅的时候，可以适量加入淀粉，如玉米淀粉、土豆淀粉等。淀粉能够吸收水分，增加粘性，使饺子馅更容易抱团。
2. 控制水分：饺子馅中的水分过多容易导致馅料松散，因此要控制好水分的用量。可以在调制饺子馅时逐渐加入适量的水，边加边搅拌，直到达到合适的湿度。
3. 搅拌均匀：在调制饺子馅的过程中，要充分搅拌均匀，使各种食材充分融合。可以使用筷子或者勺子进行搅拌，确保馅料中的各种成分分布均匀。
4. 添加粘性食材：在饺子馅中添加一些粘性食材，如虾仁、猪肉脯等，可以提高饺子馅的粘性，使其更容易抱团。
5. 包饺子时手法要正确：包饺子时，要将饺子皮对折后捏紧边缘，使馅料包裹在皮中。同时，要注意将饺子皮和馅料紧密贴合，避免空气进入，以免导致馅料松散。
饺子馅配料尽量剁碎，搅拌时添加一些花生油
