空心菜要焯水吗（越吃越长寿的三种菜）

需要的。

空心菜需要焯一下水再炒。原因有三：

1.焯水可以让空心菜去除一部分草酸，吃起来更健康。

2.也可以去除掉空心菜上的残留农药，吃起来更健康。

3.还可以让空心菜炒的时候不发黑，看起来更好看。

要的，空心菜和娃娃菜长得特别相似，但是他们的做菜方式也是一样的，就是在炒菜之前都是需要焯水。一般都是在超2~3分钟就可以了，而且空心菜在炒的时候就是把它煮熟之后，直接在上面刷上一层黄油，然后再放上一些辣椒油，直接凉拌就行了。