1.
首先准备姜丝15克，蒜片15克，葱段十克，干辣椒五克，花椒30克，八角五克，盐15克，白糖15克，啤酒100毫升，料酒15毫升，火锅底料十克。
2.
再准备一个大龙虾，重量约800克。
3.
把大龙虾切成块，如下图所示。
4.
起锅烧油，锅中放入15毫升的食用油，烧至八成热。
5.
油温到八成热以后放入八角五克，干辣椒五克，花椒30克，翻炒一分钟。
6.
再放入姜丝15克，蒜片15克，葱段十克，用大火爆炒两分钟。
7.
再把龙虾块儿800克倒入其中进行翻炒，放入料酒15毫升，火锅底料十克。
8.
炖煮十分钟以后，再放入盐15克，白糖15克，等完全变色以后再加入啤酒100毫升和300毫升的温水，大火炖煮40分钟即可。
9.
炖煮40分钟以后收汁装盘，如下图所示，烧大龙虾就做好了。
