主料：娃娃菜1颗、虾米10克、鸡蛋2个。辅料：香葱1根。
将虾米提前将用小半碗温水浸泡，将娃娃菜清洗干净，切成略宽的丝备用，将鸡蛋磕入碗中，用筷子稍微搅打几下，无需打散至蛋清蛋黄完全融合，这样在之后可以吃到两种口感。
将切好的娃娃菜丝平铺入锅中，倒入虾米，再均匀的撒上一小勺盐，盖上盖子用小火焖至娃娃菜变软出汤。
均匀的淋上蛋液，再次盖上锅盖，直至蛋液焖熟，凝固就可以了。
出锅前均匀淋上少许香油、撒上少许葱花、香菜即可，不喜欢则都可以不撒。
娃娃菜 一二颗
鸭蛋黄 2个
色拉油 适量
大葱 适量
盐 少许
味极鲜 少许
－ 步骤 －
1.将娃娃菜拨去外面的叶子，洗净，一切四瓣备用。
2.切好葱花备用。将煮熟的鸭蛋黄压碎备用，也不用很碎，炒的时候也会自动散开。
3.冷水加入娃娃菜煮至水沸腾，捞出备用。
4.锅中倒入色拉油，加入葱花炒香，倒入蛋黄，炒至蛋黄起泡炒散，放入娃娃菜，加入盐，味极鲜及少量的水，翻炒至入味盛出即可。
