材料：
1. 桂皮1段
2. 草果1个
3. 八角2个
4. 陈皮1小块
5. 香叶2片
6. 丁香2粒
7. 小茴香1小撮
8. 花椒1小撮
9. 干辣椒3个（可选，根据口味添加）
10. 生姜1块
11. 葱2根
12. 蒜4瓣
13. 料酒2汤匙
14. 生抽2汤匙
15. 老抽1汤匙
16. 冰糖10克
17. 盐适量
做法：
1. 将桂皮、草果、八角、陈皮、香叶、丁香、小茴香、花椒和干辣椒放入调料包或纱布袋中，制成香料包。
2. 生姜洗净切片，葱洗净切段，蒜去皮备用。
3. 将羊肉切成小块，放入锅中，加入足够的冷水，大火煮开后，撇去浮沫，加入料酒、生姜片和葱段，转小火炖1小时。
4. 将炖好的羊肉捞出，用温水冲洗干净，沥干水分。
5. 锅中倒入适量的油，加入生姜片、葱段和蒜瓣，爆炒出香味后，加入羊肉，翻炒至表面微黄。
6. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖和适量的盐，翻炒均匀后，加入适量的热水，没过羊肉。
7. 放入香料包，大火煮开后，转小火炖1-2小时，至羊肉软烂入味。
8. 炖好后，将香料包取出，撒上葱花即可。
