腊鱼豆腐煲的做法（正宗腊鱼炖豆腐的做法）

1. 豆腐切稍厚的块。

2. 干锅中倒油烧热，放入豆腐中小火两面煎黄，均匀的撒一点盐。

3. 将豆腐盛起备用。

4. 腊鱼洗净将水沥干。

5. 锅中倒油，将腊鱼两面煎黄。

6. 锅中加刚好没住腊鱼的开水，再加姜、花椒、辣椒壳、醋和料酒，大火煮3分钟。再加煎好的豆腐，稍微翻炒一下，盖上锅盖，中小火焖煮8分钟即可。