食材：干 猴头菇250克，鸡汤、料酒、酱油、精盐、味精、猪油、香油、湿淀粉各适量。
做法
1.干猴头菇用热水泡软捞出，挤去水，去根蒂，再用开水泡发，挤去水，从根部向上切成片，放碗内加鸡汤后上笼蒸熟。
2.炒锅加猪油烧热，放人料酒、精盐、味精、酱油、鸡汤、猴头菇片，烧熟后用湿淀粉勾芡，再加入热猪油、香油，翻炒出锅装盘即可。
方法/步骤:
1.
猴头菇浸泡，揉搓至水清，去掉硬节，一定去干净免得苦，泡一天。
2.
切小块或手撕
3.
放入炒锅加入淀粉加热，水少许，有点粘稠盛出备用。
4.
炒锅里放油，五成热放十三香少许，蒜片，倒入猴头菇，翻炒至粘稠微干，放入蚝油，素炒猴头菇完成，好吃的不得了
