调料
五花肉 (250克)
盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，料酒适量，辣椒粉适量
1/准备好所有材料，五花肉片成薄片，将腌肉用料倒在五花肉上，
2/然后戴手套将肉与腌料抓1-2分钟，抓匀。然后放置20分钟左右，腌制入味。时间足够可以多腌制一会。
3/生菜清洗干净，沥干水分备用，锅放好牛扒盘，通电，预热，然后用油刷刷层油，将油烧热。
4/将腌制好的五花肉和瘦肉，一片一片摊平在热好油的锅里，开始中火烤，火力不用太大，不然容易烤焦。
5/单面变色后，翻面，烤另一面，隔一会翻面，烤的比较均匀。香菇清洗干净，然后切片，不用太薄，也不要太厚。
6/将香菇片平铺在盘中，因为烤肉油都烤出来了，所以不用额外加油了。同样方法操作烤制。
7/香菇烤制过程中是需要撒一些盐的，或者其他喜欢的调料，给香菇调个味！开吃
一:烧烤撒料:
1、辣椒和花椒炒香，分别打成细末备用。
2、用1斤的比例，味精0.25两、胡椒粉0.25两、十三香0.25两、孜然粉0.25两、花椒面2两、辣椒面7两、盐少许一起拌匀即可。
二:自制撒料粉
1、将孜然粉 20 克、花椒粉 10 克、辣椒粉 10 克、盐 0.5 克、鸡粉 2 克、味精 1 克拌匀
三:烧烤沾食料
方法：
花生粉（熟的.要原味的 .磨到芝麻粒的一倍大小）500克..芝麻粒（熟的）200克.大豆粉（熟的）50克.小茴香粉8克.孜然粉30克.香菜子粉15克.香菜仔粉 白胡椒5克..盐12克..味精（细）10克，一起调和，撒在烤好的肉上或沾食吃，盐的用量只是参考量，要视口味酌量加减.香辣味另添加辣椒粉12－15克
