西芹炒莲米做法（藕炒米的正确做法）

材料：新鲜莲米200克，西芹300克，葱姜蒜少许（喜欢辣椒可以放一点）

步骤：

一、首先清理食材，将西芹洗净，只保留茎和叶柄，均匀切块；把莲米清理干净后去芯浸泡半小时。

二、将适量清水倒入锅中，煮沸后将西芹和莲米放入水中，焯水30秒，取出备用。

三、往锅里加油，切记不要太多，容易破坏西芹的营养。将油加热后，放入姜蒜等调味品炒出香气后，放入莲米进行翻炒一会后，再放入西芹，加少量生抽、盐、翻炒至染色均匀，最后加入适量的水，焖制一小会儿就可以出锅了。