火爆肥肠和干煸肥肠区别（四川干煸肥肠的正确方法）

火爆肥肠和干煸肥肠有两点区别，第一个是火爆肥肠是家常味型，而干煸肥肠是香辣味型，味型不一样，做法又不一样的！

第二个是火爆肥肠菜品带汤汁的，没有干煸肥肠那么辣，色泽光亮适合下饭。而干煸肥肠是肥肠吃着外酥里嫩，干辣椒放的多，适合下酒！

最主要的区别在于:火爆肥肠是用生肥肠，干煸腿肠是用熟肥肠。