正宗的福建古田辣椒王是一种特殊的辣椒，有以下几个特点可以帮助辨别其真伪:
1. 长度和颜色:正宗的福建古田辣椒王长度约为3-4厘米，颜色鲜艳，呈红色。
2. 辣味和口感:正宗的福建古田辣椒王辣味浓烈，开袋就能闻到。品尝时，会感觉到甜中带辣，刺激舌尖。
3. 耐煮性:正宗的福建古田辣椒王皮厚耐煮，辣味越煮越明显。普通辣椒经过高温以后，很容易变成糨糊状，不容易打捞出锅。
4. 价格:如果价格太低，那说明肯定有水分。
5. 产品源头:正宗福建辣椒王全部是烘干而成，辣椒 是青颜色的，辣椒可以轻易的用手一捏，会变成片状。
