1、我们在挑选花菜的时候，需要挑选那种表面不是发黄的那种，最好是白色的比较好，发黄的往往都是比较老的，吃起来也不怎么好吃，这个我们需要知道。
2、不要去挑选那种比较大的花菜，大的花菜也是一样，就算发白，也会显得比较老，吃起来也不会多好吃。要小一些的比较好吃。
3、还需要看看花菜表面是否有发黑的地方，发黑的地方其实是虫害，被虫咬过的地方就会发黑，这样的花菜我们不要去买。
1. 选择外观完整、无裂痕的花菜。
2. 选形状紧凑的花菜，这样做出来的菜肴口感更好。
3. 选择色泽鲜艳、白色亮丽的花菜，颜色越白越好。
4. 观察紧密程度，如果花团紧密，则意味着更嫩、更新鲜。如果松散，则可能是已经过时的花菜。
5. 手感要柔软，质地要紧密。用手轻轻一按，如果有松软、发黄的感觉，那么就不是很新鲜了。
6. 闻味道，是否有刺鼻、异味。
希望以上的建议可以帮到您。
