一般韭菜、油麦、菠菜、油菜、娃娃菜、茄子、土豆、大蒜、海带、金针菇、香菇、花菜等。
1、蘑菇
炸蘑菇是最常见的炸串成分，味道特别香，炸蘑菇咬，软美味，撒上一些调味料，吃香耐嚼，吃炸蘑菇，喝酒，但感觉很好。
2、辣椒
对于喜欢吃辣的朋友来说，怎么能少炒辣椒呢？辣椒通常作为我们日常饮食中的辅助成分，很少直接单独油炸。如果用于油炸，外皮会非常透明，但炭火的味道会锁在这层皮上，味道非常丰富。
3、韭菜
韭菜是一种非常嫩的成分，吃太干，太柴火，影响味道，通过油炸，韭菜里的水会很快锁定，吃起来又嫩又脆。
4、土豆
将土豆切成薄片，放入油锅中油炸，油炸时控制温度，取出后加入调味料，使烤土豆片有点脆，但不会失去土豆本身的味道。
5、娃娃菜
娃娃菜作为炸串行业难得的主食，不负众望地上榜。娃娃菜洗净后，可以放入油锅中，1-2分钟左右就可以捞出来。加入一些辣椒和孜然。饿的时候很好吃，很受美食家的欢迎。
