发面时间过长可能会导致以下结果：
1. 过发酵：如果面团发酵时间过长，酵母菌会继续产生二氧化碳，导致面团过度膨胀。这可能会导致发面过程过度，面包变得松散、虚而无力。
2. 酸味增加：长时间的发酵过程会导致面团中的酵母菌分解更多的淀粉，产生更多的酸性物质。这可能导致面团味道更酸。
3. 面团变稀：过长的发面时间会导致面团中的蛋白质酶分解蛋白质，面团变得松散和湿润，难以成型。
4. 面包口感变差：过度发酵的面包可能会失去弹性，变得粘稠和柴脆，口感变差。
因此，在制作面食或面包时，需要根据食谱或面点师傅的建议控制好发面的时间。要根据室温、酵母量和配方等因素来确定适当的发酵时间，以确保获得最佳的发酵效果和口感。
发酵时间太长，会造成面粉发酸，影响口感，也会使面团很粘手，不好操作。发酵时间太长会滋生细菌，吃了对人体有害。
