波菜比小白菜草酸高。小白菜是我们生活中最常见的一种蔬菜，每100g小白菜当中，草酸含量高达133mg超过100mg就属于特别高的了。
菠菜的草酸含量是非常高的，每100g圆叶菠菜草酸含量高达606mg是韭菜的3.5倍。所以要吃菠菜的就必须要焯水了。菠菜焯水过后能去除80%的草酸，焯过水的菠菜草酸含量和没焯水的小白菜差不多，所以菠菜只有身体正常人才可以吃。
菠菜草酸高。
每一百克圆叶菠菜，草酸含量为606毫克，而小白菜含量为133毫克。
这个结果虽然很惊人，却又是再意料之中的事情。菠菜的草酸含量是第韭菜的3.5倍。
所以想要吃菠菜，必须焯水。焯水是去掉草酸最简单最有效最安全的方法。一次焯水，能够去除百分之八十的草酸。
