鸡翅 500g、料酒 15g、生抽 15g、蚝油 15g、姜 15g、蒜 15g、葱 15g、香叶 15g、冰糖 15g、八角 15g、花椒 15g
1.鸡翅焯水备用
鸡翅洗干净后在正反两面斜切两刀，这样更容易入味，鸡翅倒锅里焯下水，捞出来洗干净后沥干水分备用。
2.提前准备配菜备用
准备葱姜蒜，蒜、生姜切片，葱成小段，准备的大料有香叶八角花椒，锅里倒适量的油，放入冰糖炒糖色，用铲子把冰糖先敲碎。
3.小火炒糖色
这里建议用中小火，冰糖炒到完全融化，颜色变成枣红色的时候，糖色就炒好了，然后把鸡翅倒进去翻炒，加入刚才准备的大料，加入葱姜蒜，料酒，生抽，蚝油。
4.锅中放入鸡翅炒
加入热水刚好淹没鸡翅就行，转中火大概20分钟左右，最后加入适量的盐，大火收汁，红烧鸡翅就做好了。
主料：鸡翅 10个
辅料：黄酒 2汤匙，美味鲜酱油 2汤匙，草菇老抽2汤匙，盐少许，红糖少许，干红椒 1个，黑胡椒粉少许，花椒 10个
做法：
1.鸡翅洗净 ，沥干 。
2.沥干鸡翅用刀割二道放盐 ，腌15一20分钟 。
3.热锅下鸡翅，中火 煎出油来，两面发黄 。
4.这样放酒，草菇老抽 ，美味鲜酱油 ， 干红椒 ，花椒 ,红糖 ,黑胡椒粉 ,放点热水没个鸡翅小火慢炖 到5一6分钟， 可大火收汁出锅 。
5.出锅放盆 上桌 。
