主料
蚕豆450克
辅料
黄瓜1/2根、彩椒1/2个、葱5克、食盐2克淀粉10克、生抽15毫升、猪肉60克、玉米油20毫升
1、蚕豆剥去老皮和内皮浸泡一会儿
2、猪肉黄瓜和彩椒切片，葱姜切碎
3、猪肉用生抽和淀粉抓抓
4、油热下抓好的猪肉煸炒
5、变色后下葱姜爆香
6、下入控干水分的蚕豆翻炒
7、翻一会儿，加入一碗清水
8、煮一会儿然后加盐
9、加生抽
10、等到汤汁收干了就加入黄瓜和彩椒片
11、翻炒均匀就可以了
主料
猪五花肉
800克
青蚕豆
300克
辅料
小葱
三四根
姜片
适量
桂皮
适量
八角
适量
生抽
适量
老抽
适量
料酒
适量
冰糖
一小把
盐
适量
步骤
1.清洗五花肉改刀切块
2.一定要冷水下锅焯水
3.捞出控水备用
4.下炒锅煸炒至两面焦黄到出多余的油脂
5.放冰糖煸炒
6.加姜片桂皮八角
7.倒入料酒
8.倒入生抽
9.放老抽
10.煸炒至上色
11.放入青蚕豆香葱开水没过肉即可，大火烧开转小火慢炖至软烂。
12.肉软烂后大火收汁就可以装盘了
