烫面煎饼是一种传统的面食，可以配以各种菜肴。以下是简单的烫面煎饼做法。
材料：
- 面粉 200克
- 开水 100毫升
- 冷水 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 将面粉倒入碗中，加入适量的盐，慢慢倒入开水，用筷子搅拌成团。
2. 将面团放到案板上揉成光滑的球形，盖上湿布静置15分钟。
3. 将面团揉成细长的条状，再切成小块。
4. 将面块放入碗中，倒入适量的冷水，搅拌均匀。
5. 将面块捏成小椭圆形，用擀面杖将其擀成薄饼。
6. 将平底锅烧热，加入适量的油，放入擀好的薄饼，用中小火煎至下面变金黄。
7. 反转饼皮，再加少量的油，煎至另一面变金黄即可。
烫面煎饼的口感很好，可以根据自己的口味加入一些葱花、咸菜、豆腐干等配料，更加美味。
