石万荣茄子汆面的做法（北京茄子汆面的正宗做法）

食材

圆茄子1个

五花肉300克

葱一段

姜一块

蒜3瓣

食盐6克

黄酒适量

酱油适量

植物油适量

步骤/方法

1茄子洗净切成细丝，肉切成片

2锅中油烧热，倒入肉片和葱、姜末不断翻炒至肉色变白，倒入酱油，继续炒片刻，加入茄子丝。

3炒至茄子变软，加入黄酒，如要味道重些再加点盐，加入蒜片，如锅中较干加少许水，翻炒至水开，即可出锅

4面条煮好过凉水再盛出，浇上做好的氽儿即可