颜色呈灰绿色。
白牡丹属于中国六大茶类之一的白茶品项。白牡丹外形毫心肥壮，叶张肥嫩，叶色灰绿，夹以银。
五年陈白牡丹精选原产地福鼎、政和、松溪等高山茶园大白茶、大毫茶鲜叶制成优质白牡丹原料，经五年常温下自然蕴藏陈化而成。叶态自然、匀整、毫芽显，色泽棕褐，汤色橙红，滋味浓醇，陈韵显。
三年以内的白茶色泽变化不大，叶色只会稍微变暗、变黄；三年到五年叶片色泽会慢慢呈现灰绿色、黄色；五年以上的白茶，整体会慢慢呈现褐绿色或者褐白黄色，依稀辨识有白毫。因此，如果你看到白茶的颜色还较灰绿时，这定是新白茶无疑，年份一到三年。
