面粉加水，揉成光滑稍硬点的面团。饧十几分钟。
在面条机上压成面片，切条，制作好面条备用
适量小米椒，葱花。
小米椒，葱花放碗内，适量盐，生抽，陈醋，辣椒油调味。
锅内适量水烧开，面下入。煮两滚儿。
碗内先盛入适量面汤，面条捞入，拌匀即可。
酸辣蔬菜面的做法可以参考以下步骤：
## 所需材料：
- 面条
- 蔬菜（例如西红柿，胡萝卜，芹菜，土豆，洋葱等）
- 肉类（例如瘦肉或牛肉）
- 木耳
- 辣椒面
- 葱，姜，蒜
- 食用油
- 醋
- 盐
- 生抽
- 糖
## 制作步骤：
1. 准备好所有的食材，将蔬菜洗净切丁，肉类切片，木耳泡发，葱姜蒜切末备用 。
2. 锅内烧油，放入肉末煸炒至变色 。
3. 加入葱姜蒜末和蔬菜一起炒，炒至蔬菜变软，加入适量的盐和糖调味 。
4. 加入适量的水，烧开后转小火再煮约5分钟，将酸辣的汁水煮出 。
5. 另起锅，将面条煮熟，盛入较大的碗中，浇入酸辣的浇头即可 。
以上是酸辣蔬菜面的基本做法，可以根据自己的口味进行调整。例如，可以添加其他蔬菜，或者调整酸辣的程度，以满足个人的口味。
