首先，要选择新鲜的食材，尽量不要使用过期或者变质的食材。
其次，要保持锅的干燥和温度，加入适量的油后，要等油热后再加入食材，这样可以保证食材的口感和营养不被破坏。
最后，要根据不同的食材和口味进行调味，可以加入适量的盐、酱油、糖等调料，也可以根据个人口味加入一些香料和辣椒。总的来说，炒菜好吃的关键在于食材的新鲜和烹饪的技巧。
要让炒菜好吃又香，
首先要选择好食材，把食材洗净切好备用；
其次，锅要热透后放油，待油温升至七成热时放料，先煸炒均匀，再放入调味料调味，保证分布均匀；
最后，火候掌握好，不宜过旺或过弱，要适时翻炒，将食材与调味料均匀混合，炒至熟透即可出锅。用这种方法炒菜，能够保持食材的营养和口感，让菜肴更加美味。
