扁豆烧五花肉是一道传统的家常菜，下面是具体的做法：
所需材料：
- 五花肉 500克
- 扁豆 300克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、酱油、盐、糖、鸡精适量
- 油适量
步骤：
1. 将五花肉切成小块，用开水焯水去腥备用。
2. 扁豆洗净后去掉两头和中间的筋，切成段备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
4. 加入五花肉煸炒至变色，加入适量的料酒提味。
5. 加入扁豆翻炒均匀，加入适量的酱油、盐、糖、鸡精调味。
6. 加入适量的水，盖上锅盖焖煮至扁豆变软烂即可出锅。
温馨提示：
1. 焯水时可以加入一些姜片和料酒，去除腥味。
2. 烹饪过程中要注意火候，不要过度炒煮，以免影响口感。
一种常见的做法：
材料：
- 扁豆：适量
- 五花肉：适量
- 姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 葱：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 将五花肉切成块状，放入开水中焯水，去除血水和腥味，捞出备用。
2. 准备一个炒锅，加入适量的植物油，烧热后放入五花肉块煎至两面金黄。
3. 煎好的五花肉块捞出，沥干余油，备用。
4. 锅中保留适量底油，加入姜蒜末炒香。
5. 加入五花肉块、一些葱段，炒匀后加入适量料酒炒煮片刻，使五花肉入味。
6. 加入足够的水，再加入扁豆，加盖用中小火炖煮约30分钟，直至扁豆熟烂而不烂糊。
7. 加入适量的生抽和老抽，调整颜色，并根据个人口味加入适量盐、鸡精和白胡椒粉调味。
8. 继续用小火炖煮片刻，让味道更加浓郁。
9. 最后装盘，撒上一些葱花作为装饰即可。
根据个人口味的喜好，您可以根据需要增加或减少调味料的用量，调整菜肴的口味。
