发芽的地瓜可不可以吃（发芽的地瓜能吃吗为什么不能吃）

可以吃，红薯发芽后并不会像土豆一样产生对人体有害的成分，只要将红薯上长的芽去掉是可以吃的，但有一点大家要注意，红薯长芽后由于营养和水分的大量流失，吃起来不仅口感不好，而且还会失去食用价值

地瓜发芽一般是可以吃的。

红薯发芽了是可以吃的，因为红薯发芽以后并不会产生对人体有害的物质，但是红薯长芽以后会流失水分，所以是红薯的口感不太好，而且大量营养也会供给红薯芽，所以发芽的红薯营养价值也会降低。