猪响皮的做法（肥猪皮的正宗做法）

响皮制作流程一般首先对生猪皮进行刮净脂肪晒干处理，然后对干透的猪皮进行发制。

其中刮净脂肪这一步需要里外都刮干净：可以先将猪皮冷水煮熟洗净再刮毛剃脂更容易。再切成合适的大小，方便下一步发制，最后用竹签或者铁丝穿起来，挂于通风处晾晒干透。

接下来进行发制即可完成响皮制作。