牛肉不需要太复杂的调料，做丸子需要把肉搅成肉馅，然后用生姜和花椒还有香菜熬成的水打馅，记住不要用料酒影响肉的味道。
然后加入鸡蛋和生粉还有胡椒粉和盐，再加入少许白糖提鲜，再加入一些面包糠充分搅匀，这样就可以做丸子了，味道非常浓郁。喜欢吃撒尿牛丸的，可以提前冻点皮冻包进肉里就是撒尿牛丸啦。完毕。
做牛肉丸子用酱油、蛋黄、精盐、味精、料酒、淀粉、葱末、姜末等调料。
牛肉丸子的制作方法：
1、牛肉剁成细泥，用酱油、蛋黄、精盐、味精、料酒、淀粉、葱末、姜末搅拌均匀，挤成栗子大小的丸子；
2、炒锅加油，烧热后，将丸子下入，炸至半熟捞出；
3、待油温九成热时，再将丸子下锅炸一下，捞出沥油，即可盛盘。
