1、食材：南乳两砖，米酒1汤匙，姜适量，猪手一个，八角一粒，蒜头两粒，酱油两汤匙，老抽一汤匙，砂糖4-5茶匙。
2、蒜头切粒，姜切片。备用。
3、烧开水，把猪手放下锅里滚3-5分钟。捞起备用。
4、将蒜、姜、南乳及2汤匙水混合成酱。
5、把猪手放在锅里，加入八角、砂糖、豉油、老抽、米酒及500毫升清水。
6、高火煮10分钟，再调至慢火，煮多一小时至猪手软身，即成！
主料：
猪蹄2个，南乳酱2大匙，生抽1大匙，老抽1/2大匙，料洒1大匙，冰糖1/2大匙，干红辣椒6个，生姜10克，淀粉5克，小葱3根。
步骤：
1、将猪蹄剁块放入开水中焯烫4分钟后捞出，冲净表面的浮沫备用。
2、把焯烫好的猪蹄块和姜片、干红辣椒放入电饭锅里，再倒入南乳酱、生抽、老抽、料洒和冰糖搅拌均匀后，让猪蹄焖个40分钟。
3、焖好后取出猪蹄，中火收汁后倒入淀粉水收成浓汁即可取出装盘，表面撒上一点葱花即可。
