杀泥鳅最快的方法有用盐杀，还有用热水烫死。用盐渍的方式不仅可以去除泥鳅身上的黏液，还能使泥鳅将体内的泥沙吐出，这样既保持了泥鳅的外观完好无损，又保证了泥鳅的营养价值。用热水烫之前则要将泥鳅的内脏先去除。
杀泥鳅正确方法最快
泥鳅为底栖鱼类，栖息于河流、湖泊、沟渠水田、池沼等各种浅水多淤泥环境水域的底层，昼伏夜出，适应性强，可生活在腐殖质丰富的环境内。
泥鳅在水中缺氧时，能跳跃到水面吞入空气进行肠呼吸，在水池干涸时，能潜入泥中，只要泥土有少量水分保持湿润，便不致死亡。
泥鳅在泥中或水的底层淤泥中活动，且喜昼伏夜出，长期在黑暗环境使其视力退化，但触须、侧线等却十分敏感，在避敌和觅食活动中起到关键作用。
用剪刀宰杀
泥鳅的宰杀方法是有很多的，其中最为普遍的一种方法，就是选择用剪刀来进行宰杀，用剪刀来宰杀泥鳅的话比较方便，而且也比较快速，首先要把泥鳅卡在手里面，一定要掐紧了，然后用一把剪刀从他的嘴部点开来，一直划到它的尾部，划开以后，然后再将内脏清理干净，最后用清水冲洗
