1.买来的红萝卜，洗净切成薄片。
2.放入一些盐，腌制一个小时，去除萝卜的辛辣味。
3.大碗里放入一些醋，盐五倍以上的白糖。在放入凉白开，形成糖醋汁。
4.用盐腌制的红萝卜片会出很多水。到最后把水给挤压出来。
5.把压好水的红萝卜片放入糖醋汁中，再盖上保鲜膜。放入冰箱。
6.腌制12小时以上就可以食用了。
1、选新鲜实心红萝卜10千克，切成1厘米厚的片，再改刀成4厘米大小的方块。
2、将密封的土陶坛子洗净晾干，在5千克山泉水中加入粗盐300克、甜酒水200克、姜500克，泡菜腌制剂（好火计）40克、大红袍花椒等充分溶解。
3、加入萝卜片，完全浸入盐水中，压实盖密封，放在土灶边保持18度左右。一周后可变得酸香。
4、取出萝卜，拌上红辣油和香料就可以吃了。
