酸辣荷包蛋汤是一种美味的汤品，主要由荷包蛋和酸辣汤底组成。以下是一个简单的酸辣荷包蛋汤的做法：
材料：
- 鸡蛋 2个
- 鸡汤或清水 500毫升
- 豆腐 100克（切块）
- 木耳 适量（泡发后切丝）
- 胡萝卜 适量（切丝）
- 青蒜 适量（切段）
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 醋 适量
- 辣椒油 适量
- 水淀粉 适量
步骤：
1. 将鸡蛋打入碗中，用筷子打散备用。
2. 取一个锅，加入鸡汤或清水，加热至沸腾。
3. 加入豆腐、木耳、胡萝卜和青蒜，煮至熟透。
4. 调入适量的盐、白胡椒粉、醋和辣椒油，根据个人口味调整酸辣程度。
5. 慢慢倒入打散的鸡蛋液，用筷子轻轻搅拌，使鸡蛋形成漂亮的蛋花。
6. 最后，加入水淀粉勾芡，煮沸后即可关火。
7. 将热汤倒入碗中，即可享用美味的酸辣荷包蛋汤。
