猕猴桃放久了还是硬的，可能与品种、成熟度、保存方式有关：
品种问题，一些猕猴桃品种需要更长的时间来成熟，因此即使经过长时间的放置，它们仍然可能是硬的。此外，猕猴桃的品种也会影响其口感和质地。一些品种的猕猴桃可能比其他品种更容易变软，而一些品种则可能更倾向于保持坚硬。
成熟度问题，如果猕猴桃在采摘时还没有完全成熟，那么即使它们经过长时间的放置，也可能不会变软。
保存方式问题，如果猕猴桃在保存过程中受到了过度的压力或温度过高或过低，这可能会导致它们无法完全成熟或变软。
此外，如果你想让猕猴桃更快地成熟，你可以将它们放在室温下，并在成熟时轻轻旋转它们。
猕猴桃的硬度主要是由果实内乙烯的调控。为了运输过程中避免碰伤，以及降低客户收到后坏果率，一般情况下，果农会在猕猴桃尚处于硬状态、即成熟度不够时便采摘。此外，有些猕猴桃在受创或者接触到乙烯等催化剂后会出现局部变软甚至腐烂的现象。因此，如果你买到的猕猴桃摸起来较为硬实，这并不代表它没有熟透，反而可能是果子还比较生。
至于猕猴桃放置很久仍然硬的原因，一般有以下两种情况：一是没有把猕猴桃放在塑料袋里扎紧储藏，而是选择放在阳台等通风处，这样会导致猕猴桃的水分慢慢流失，变干从而变硬；二是猕猴桃摘得过早，成熟时间相对更长。如果你想要加快猕猴桃的成熟速度，可以将其与已经成熟的苹果或香蕉等水果放在一起，因为这些水果会释放出乙烯，有助于催熟猕猴桃。
但是需要注意的是，如果猕猴桃长时间存放且仍旧硬邦邦的，有可能是由于微生物在猕猴桃伤口上大量繁殖而导致的，这种情况下的猕猴桃即便变软也往往没有完全成熟。因此，购买猕猴桃时要注意挑选果实饱满、无机械损伤的；而储存猕猴桃时最好将其放在塑料袋中并封紧袋口，尽量选在温度适中且避免阳光直射的地方保存。
