松嫩尖煎蛋，沙松尖70克，鸡蛋3只，花生油、食盐少许。（2-3人）
做法：
（1）沙松尖焯水5分钟，然后用流动的水冲洗30分钟，切小段备用。
（2）鸡蛋打开搅拌均匀。
（3）在平底锅中热锅下油，倒上蛋液，然后把沙松尖均匀铺在蛋液上，撒上薄薄的一层盐。
（4）当一面凝固后翻转到下一面，两面煎好后取出，用刀切成小块摆盘即可。
这种松树的树叶是可以食用的，制作成菜肴很是美味，且营养丰富。很多人都知道松树的样子，它的种类很多，而且在严冬之下还能保持叶子的翠绿，在我国的文化中，松树是一种经常受到赞誉的植物，在很多的山水画中都能见到松树的影子。
松树的叶子和很多的树木都不一样，它的叶子又细又长，因此也被人们叫做松针。松树更多的是作为观赏植物，很多人绝不会想到食用松树身上的某一个部位。不过，在我国的云南，就有一种松树是可以食用的。这种松树是沙松的一种，云南人把它称做沙老树，它的嫩叶就是可以食用的部分，被人们叫做沙老尖、树豆尖。
沙老树是一种可长到30米高的乔木，树干通直圆满，树皮是灰褐色的，不会像其他的松树一样有开裂的现象，等到它长得非常老时，则会产生一些细长的浅裂痕。它的松叶刚长出来时非常的脆嫩，一掐仿佛要嫩得滴出水来。这些嫩芽颜色多为嫩黄色，人们进入森林找到沙老树后，将它的枝头拉下，就可以采摘到鲜嫩的树芽了。
在饥荒年代，人们会挖它的根做沙老根粑粑吃，它的嫩叶则被人们采摘下来做菜吃。现在的生活富足了，人们不会再吃沙老根粑粑了，因为这会对树木产生危害，人们现在会取沙老树尖凉拌或炒吃。人们会把沙老尖用开水焯一遍，然后用冷水漂凉。再加入小米辣、蒜末、盐、酱油、米醋等拌匀，凉拌沙老尖口感嫩嫩的，稍带一小点松蜜油味，是健康养生的美食。
沙老尖是一种云南的美味山珍，除了凉拌之外，人们还会用胡萝卜和它一起翻炒成菜肴，再放入生姜片、辣子等一起翻炒，就做成了一道清脆爽口的美食了。越嫩的沙老尖越为鲜嫩，味道也越鲜甜，适合凉拌着吃。长得稍微老一些的沙老尖颜色更绿一些，比较适合清炒着吃。
这种松树的嫩芽是很多云南人的最爱，有时候人们还会特意到山林里采摘大量的树老尖，然后把它们拿到集市上进行贩卖。这种独特的美食，不知道你有没有听说过呢？
