熟食保存新鲜放久不坏的方法有很多，最常见的方法是冷冻保存。将熟食放入冰箱冷冻室中，可以有效抑制细菌的生长繁殖，延长其保质期。此外，还可以通过真空包装、油炸、腌制、脱水等方法来延长熟食的保质期。例如，肉类制品可以切成片，用真空包装机抽真空后放入冰箱冷冻室中保存；鱼类制品可以油炸或腌制后冷藏保存；蔬菜类制品可以脱水干燥后冷藏保存。
冷藏或冷冻：将熟食放入冰箱或冷冻室中保存，低温可以有效抑制细菌的生长繁殖，延长保鲜期。真空包装：将熟食抽真空包装，可以减少空气中的氧气含量，抑制细菌的生长，延长保鲜期。腌制：将熟食腌制在盐水或醋水中，可以降低水分含量，提高渗透压，抑制细菌的生长繁殖，延长保鲜期。添加防腐剂：向熟食中添加适量的防腐剂，如山梨酸钾、苯甲酸钠等，可以抑制细菌的生长繁殖，延长保鲜期。密封保存：将熟食密封保存，防止空气和水分进入，可以减少细菌的滋生，延长保鲜期。
