蒸芙蓉蛋要开水吗（蒸芙蓉蛋一般多少分钟）

蒸芙蓉蛋，鸡蛋里是不能加开水的，加开水，鸡蛋会直接凝固，而无法成型，最好是加60度左右的温水加入鸡蛋中搅拌均匀后，撇去浮沫，另外蒸蛋时一定要等上了蒸汽后再上锅蒸，蒸5到8分钟即可，另外要加入一点食盐搅拌均匀，会帮助蛋液在蒸制过程中更好的凝固。

水一定要用温水，水和鸡蛋才能完全融合；鸡蛋过筛或者舀去表面的泡沫能更加的细腻，火候当然是整个蒸芙蓉蛋中的重中之重，多一分少一分都不行；芙蓉蛋加入隔水融化的猪油，没有蛋腥味只留下香甜，掌握这几点，蒸的芙蓉蛋比布丁还细腻