红萝卜炖排骨是一道常见的家常菜，以下是红萝卜炖排骨的家常做法： 材料： 猪排骨 500 克 红萝卜 1 根 姜片适量 葱段适量 料酒适量 生抽适量 老抽适量 冰糖适量 盐适量 清水适量 做法：
将猪排骨放入清水中，加入适量料酒，浸泡 30 分钟左右，去除血水。
红萝卜洗净去皮，切成滚刀块。
锅中加入适量油，放入姜片和葱段爆香。
放入排骨，翻炒至两面金黄。
加入适量生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。
加入适量清水，没过排骨，大火烧开后转小火炖煮 30 分钟左右。
加入红萝卜块，再炖煮 20 分钟左右，直到红萝卜和排骨软烂。
加入适量盐调味即可。
需要注意的是，红萝卜炖排骨的汤汁比较浓稠，可以根据自己的口味适量加入清水。如果喜欢味道更浓郁的排骨，可以在炖煮前用高压锅将排骨压一下，这样更容易软烂入味。
