1：碎粉条洗净，反复的洗，好好洗，控干水份
2：葱切成细丝，装盘备用，白萝卜洗净去皮，切成细丝
3：碗里敲两个鸡蛋，用筷子打散
4：锅里水烧干，加入适量花生油，油锅晃一晃，让油沾裹均匀，小火倒入蛋液，让蛋液摊均匀，定型后翻个面
5：蛋饼两面金黄后盛出，装盘备用
6：热锅加油，油温五成热放入碎粉条，粘连的部分用筷子分开，慢火翻炸，轻轻搅动
7：炸至两面金黄，吃个嘎巴嘎巴脆，捞出，装入大碗里，切点香菜进去，蛋饼切成条，放进粉条一块
8：放入萝卜丝，葱丝，调味：加入陈醋两勺，味极鲜两勺，耗油适量，鸡粉适量，盐两克，香油适量，红油适量，白糖适量，搅和搅和，搅和均匀，就可以装盘了
准备食材：碎粉条适量、鲜猪肉碎90g、剁椒1汤匙、香油适量、蚝油适量、葱1棵、盐适量、味极鲜适量、花生油适量。
1、先将粉条扯碎，加入热水泡软备用。
2、锅内热油，将鲜猪肉碎放入锅内翻炒，炒至发白。
3、迅速加入剁椒和葱花进行翻炒，爆炒出香味。
4、加入适量的味极鲜，倒入适量的水，将泡软的粉条倒入稍微炖一下。
5、放入适量的盐，最后加入蚝油、香油出锅即可。
