材料:带皮五花肉500克, 干山楂片适量, 老抽适量, 冰糖适量
做法:
1、带皮五花肉洗净, 切成麻将块; 干山楂片冲水洗净。
2、盆中装入凉水, 加入一大勺料酒, 放入五花肉块, 浸15分钟。
3、将浸好的五花肉块和干山楂片放入砂锅里, 加入足量的水, 至少高过肉块两寸以上。
4、大火烧沸30分钟, 中间不断用勺子撇除表层浮沫，转小火微沸, 一个半小时即可出锅。
步骤 1
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香茅切碎（新鲜的切成段就行）
步骤 2
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洋葱切成小粒
步骤 3
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姜切成片，五花肉切成块，在开水放入部分姜片和料酒，放入五花肉焯一下，去除肉腥味和血水，然后滤干水待用。
步骤 4
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热锅凉油就依次放入洋葱姜片香茅碎，煸炒香。
步骤 5
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放入五花肉炒到肉的表面稍微有点焦黄
步骤 6
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放入适量的水，大火煮开
步骤 7
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煮开后放入适量的生抽，大火煮开，收小火，煮四十五分钟。把五花肉挑岀，隔渣，汤待用。
步骤 8
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热锅凉油，放入八角，五花肉，冰糖，老抽，煸炒。
步骤 9
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最后收汁，放入适量盐，入口即化的红烧肉就做好喽！
