采羊肚菌最佳时间（挖羊肚菌的正确方法）

羊肚菌一般出土5-7天可成熟，成熟的标准是不论大小，主要从色泽上区分，先由深灰色变为浅灰色或褐黄色，菌盖网眼充分张开，由硬变软，说明生长成熟，即可采收。

也就是说野生羊肚菌的采收一般在4至5月和8至9月，待其成熟后采收，具体时间会因为不同地方的气候和环境有所差异。