潮汕地区的本地土鸡品种有很多种，其中比较有名的包括以下几种：
1. 平和土鸡：平和县是潮汕地区著名的土鸡产区，平和土鸡是一种体型较小、鸡肉鲜美、皮下脂肪少、爪子较长、皮滋润的本地土鸡品种，常被用于制作潮汕牛肉火锅。
2. 潮州黑鸡：潮州黑鸡是潮汕地区的一种传统土鸡品种，体型略大，肉质鲜美，尤以肉质细嫩、味道鲜美而著称。
3. 新会黄毛鸡：新会县是潮汕地区另一个著名的土鸡产区，新会黄毛鸡是一种体型较大、鸡肉略硬、皮有一定滋润感的土鸡品种，尤以新会黄毛鸡煲茶和煲汤最为受欢迎。
除了以上品种外，潮汕地区还有一些中小型鸡农在经营着一些自家的本地土鸡品种，这些品种往往因为生产规模小，流通范围有限，在市场上的知名度较低。
这个见仁见智，卢氏鸡
卢氏鸡是河南三大地方良种鸡之一(两外两种是固始鸡、正阳三黄鸡)，是适合山地放养的古老鸡种。卢氏鸡个体轻巧、觅食力强、耐粗饲，其生活习性、肉蛋品质与野鸡十分相似，早在20世纪80年代就被收入《中国畜禽良种志》。卢氏鸡因其卢氏独特的地理位置、气候特征和人文因素及其高蛋白质、低胆固醇鲜明突出的质量特色而闻名。
