清炒紫甘蓝的做法如下：
材料：
- 紫甘蓝 1个
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤：
1.将紫甘蓝洗净，切成小块备用。
2.锅中倒入适量的食用油，加入蒜末和姜末煸炒出香味。
3.放入紫甘蓝翻炒，加入适量的盐调味。
4.继续翻炒至紫甘蓝变软烂即可。
温馨提示：
1.烹饪时火候不宜过大，以免炒糊。
2.可以根据个人口味调整盐的用量。
第一步，将甘蓝用手撕成大小均匀的片状，进行清洗，洗好后控水备用；
第二步，如果不想翻炒时间太长，可以先将甘蓝用热水焯一下，焯水时可放入几滴食用油，然后控水备用；
第三步，将葱姜蒜切成小丁，用来炝锅；
第四步，起锅烧油，小火加入葱姜碎爆香后，加入甘蓝，并添加矢量的生抽、蚝油、盐、胡椒粉等，大火翻炒；
第五步，由于甘蓝之前处理过的，所有不宜翻炒过久，否则会老，待调味料搅拌均匀即可出锅。
