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豆腐乳发酵成什么样子才算最好(怎样判断豆腐乳是不是发酵好)

豆腐乳发酵成什么样子才算最好(怎样判断豆腐乳是不是发酵好)

更新时间:2025-05-03 16:10:18

豆腐乳发酵成什么样子才算最好

豆腐外表长出一层黄色或白色的毛霉是正常的。将切好的豆腐块摆放在米筛或簸箕上,用洁净的纱布盖好,放在温室里天然发酵。当室内温度在10左右时,发酵需要15天左右。

当温度在20以上时,只需4~5天,当豆腐外表长出一层黄色或白色的毛霉时,发酵完结

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