腌制100个鸭蛋水和盐准确数据是多少（100个鸭蛋腌制放多少盐多少水）

方法如下：

鸭蛋与盐的比例者约为10：3。

一、水腌法

1、将100个鸭蛋洗净晾干后放入坛内。

2、再用1.5斤-2斤的盐和适量的花椒、茴香，加清水煮沸，凉透后倒入坛内（以刚好淹没鲜蛋为宜）。

3、最后紧密地封好坛口。经20天后即可取出煮食。如想让蛋黄多出油，可在盐水中加100-200克的烧酒即可。