1，鳝鱼洗净

2，水煮开焯一下马上捞起

3，放入冷水中把外面那层滑液洗净
4、瘦肉切好后加入少许盐，花生油抓匀。

5、香葱洗净切葱花，生姜切片备用。


6，鳝鱼用料酒，盐，胡椒粉，盐腌制一会

7，米洗净加足水按到煮粥键

8，1.5小时后看看米花开了没，开米花了加入瘦肉，鳝鱼搅拌一下，继续煮至电饭煲自动跳到黄灯完成，我用了大概2.5小时，具体看你们家自己的电饭煲功能

9，撒盐、鸡精、香菜即可。
食材：
黄鳝、 大米、 姜 适量、 红枣、 盐、 酱油、 料酒、 瘦肉
做法：
米洗干净下锅，（最好是沙锅）放5大碗水，黄鳝鱼用温水洗掉粘液，放一边。
瘦肉剁碎，姜拍碎。
把黄鳝鱼放在锅里，拿剪刀把尾巴剪断，让它把血游放出来。
红栆去核捏碎，肉和姜同时入锅。
盖上盖开大火熬开，后改小火慢熬40分钟左右。后加酱油，料酒，盐调味。
