高压锅炖骨头水会变少吗（高压锅炖骨头一般多久好）

高压锅炖骨头时，水会因为加热而蒸发，所以水量会变少。但是，由于高压锅的密封性很好，锅内的压力也会增加，使得水的沸点提高，从而减少了水分的蒸发量。因此，在使用高压锅炖骨头时，需要根据具体情况适当加水，以保证食材能够充分煮熟。