干百合煮了为什么有点酸（干百合煮出来发酸发苦是为什么）

干百合在烹饪过程中变得酸可能是由于烹饪时间过长或者使用酸性食材调味所致。首先，干百合在烹饪过程中需要充分泡发并且煮的时间不宜过长，过长的烹饪时间可能导致干百合变得酸涩。

其次，如果在烹饪过程中添加了酸性食材，比如柠檬汁或醋，也会使干百合变得酸。因此，在烹饪干百合时，需要注意控制烹饪时间和避免添加过多的酸性食材，以确保烹饪出口感顺滑、清甜的干百合美食。