1
准备羊排600克，剁成小块，清洗干净备用；大葱5根，切段。
2
准备葱结2克，姜片2克，干辣椒1克，桂皮1克，香叶1克，草果1克，冰糖2克备用。
3
准备花椒2克。
4
准备豆瓣酱5克。
5
起锅烧水，倒入羊排，加入白酒2克，花椒1克，八角1克，焯水5分钟。
6
捞起洗净，沥干水份备用。
7
起锅烧油，放入葱结、姜片、干辣椒，八角、桂皮、香叶、草果爆香，倒入花椒，放入豆瓣酱炒出红油。
8
放入焯好水的羊排，加食盐2克，鸡粉2克，料酒15克，翻炒均匀，放入冰糖翻炒均匀，加入清水1L，大火烧开，小火焖煮1.5小时即可。
9
上盘。
1· 准备洋葱，辣椒，大葱。
2· 所有材料切碎。
3· 羊排水煮十分钟，然后用清水冲净血沫。
4· 热锅冷油，放入羊排，多翻炒一会儿，把羊油炒出来，羊排出现焦黄色，放入生抽，耗油，料酒。
5· 把其他材料放入锅中，可以切点姜丝，加入盐，孜然粉，辣椒粉，大火翻炒把水分炒干就可以出锅了。
