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海底捞的火锅三鲜底料怎么做(海底捞的火锅底料的正宗做法)

海底捞的火锅三鲜底料怎么做(海底捞的火锅底料的正宗做法)

更新时间:2025-05-04 08:18:52

海底捞的火锅三鲜底料怎么做

海底捞的火锅三鲜底料的制作方法如下:

材料:鸡骨500克,猪骨500克,火腿50克,干贝50克,鲍鱼片50克,虾仁50克,香菇50克,大葱1根,生姜1块,大蒜1头,香菜适量。

步骤:

1. 将鸡骨和猪骨清洗干净,放入锅中加水煮沸,撇去浮沫后捞出备用。

2. 火腿、干贝、鲍鱼片、虾仁清洗干净,香菇泡发切片,大葱切段,生姜切片,大蒜拍散,香菜切好备用。

3. 锅中加入适量油,放入葱姜蒜炒香,然后加入火腿、干贝、鲍鱼片、虾仁翻炒均匀。

4. 加入煮好的鸡骨和猪骨,再加入香菇片,翻炒均匀。

5. 加入适量的水,大火烧开后转小火慢慢熬煮,期间要不断搅拌防止底部糊锅。

6. 熬煮2-3小时后,用漏网将锅中的杂质过滤掉,只留下清汤。

7. 最后撒上切好的香菜即可。

注意事项:

1. 鸡骨和猪骨要先煮沸去血水,这样熬出来的汤才会清澈。

2. 熬制过程中要不时搅拌,防止底部糊锅。

3. 熬制的时间越长,汤的味道越鲜美。

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