1、锅中倒入水煮沸，放入勺子烫一下。
2、在勺中滴入一滴食用油，旋转一下，让勺子内壁均匀的沾上食用油。
3、在勺子仲放入一个鸡蛋，再把大勺放入水中。注意千万别让水没过勺子。
4、鸡蛋隔水烫至定形，把勺子全部放入水中中煮2分钟，等煮到自己喜欢的熟度，拿起勺子，轻轻一拨，荷包蛋就出来了。
1：煮荷包蛋时，一定要记住，万万不要沸水下锅，沸水会将蛋白冲散，最好是微微开锅，而且要始终保持这种微沸的状态。
2：想要鸡蛋不散花，不粘锅，一定保持水沸而不腾，煮制期间，添几次凉水，防止蛋白起沫。
3：还有一个技巧，就是用勺子，手勺抹上点食用油，将鸡蛋磕到里面，再把勺子放置沸腾的水面上，不要让水没过勺子，静等2分钟让底部凝固，就可以倒入锅中煮制了。
4：喜欢吃溏心的，要缩短煮制时间，大约3-4分钟就可以了
